Bescheiden, maar ook met trots poseert de heer Sitrak voor zijn Havana Bay, het eerste en enige Cubaanse restaurant van Deventer. Wie er binnenkomt, proeft niet alleen de gerechten, maar ook de sfeer van Cuba, in de gastvrije manier waarop u wordt verwelkomd en in de bijzondere muurschilderingen met typisch Cubaanse taferelen.
Sitrak: “We vinden het belangrijk dat gasten het gezellig hebben. Ze kunnen hier eten, maar ook genieten van een lekkere cocktail of een fijne sigaar.” Wie wil, kan Havana Bay bovendien huren om een bedrijfsfeest of andere speciale gelegenheid te vieren.
Administratie
“Toen we begonnen met ons restaurant, had mijn voormalige werkgever me aangeraden om de administratie bij Kok Advies te laten doen. Dat hebben we gedaan en het bevalt nog steeds heel goed. Voor ons zijn het niet alleen boekhouders; het zijn heel prettige personen. Ze begrijpen hoe het werkt bij een ondernemer. Als je vragen hebt, staan ze meteen klaar.”
Een paar jaar geleden werd heel duidelijk hoe belangrijk dat kan zijn. Sitrak vertelt: “Het was december 2014, op een vrijdag. Mijn vrouw rook het al toen ze buiten was en even later hoorden we het: brand in de binnenstad. ‘Waar?’ ‘In de Grote Overstraat, op nummer 60.’ ‘Nee’, dachten we, ‘dat is naast ons restaurant!’ Ik ben er meteen naar toe gereden.
Toen ik bij de straat aankwam, kon ik niet zien hoe het met ons restaurant was; je zag alleen maar vlammen en brandweermannen. Pas na drie dagen mochten we naar binnen en dan schrik je wat je aantreft.”